È uno dei piatti “che valgono il viaggio” di Giulio Terrinoni, chef innovativo dell’Acqua Pazza di Roma, al Fleming. Si tagliano molto sottili patate e cipolle, insieme al baccalà in carpaccio, ...

Merluzzo, baccalà, stoccafisso: parte da un pesce e dalle sue declinazioni la nuova sfida tra 30 cuochi (alcuni stellati, ma ancora top secret) del Nord Est per la prossima edizione del Festival ...

SANDRIGO (VICENZA) - Perché assaggiare il baccalà alla festa di Sandrigo dal 18 al 29 settembre? Per quattro gustose ragioni. Anzi, cinque. Oltre al classico baccalà alla vicentina, che su Google è ...

Uno dei piatti più famosi di Antonino Cannavacciuolo - giudice di Masterchef Italia e il cuoco più amato in Italia - si chiama Baccalà, baccalà, baccalà ed è un raffinato omaggio a "Baccalà", poemetto ...

Da buona veneta, non potevo esimermi dall’inaugurare la mia nuova serie di ricette, dedicate all’aperitivo, col baccalà mantecato, una sorta di crema di merluzzo tipica della cucina veneziana. Spesso ...

Due piatti "fratelli", a base di baccalà crudo, molto diffusi nei menu estivi, sia nelle case sia nei ristoranti di Barcellona. Ricette tratte dal libro "La Boqueria" di Maria Teresa Di Marco Per ...

Parlare di baccalà vuol dire parlare di un pesce che, arrivato dai mari norvegesi, ha fatto breccia in quasi tutte le cucine regionali italiane. Per un motivo che si riallaccia a motivazioni storiche ...

Proprio a un passo da una delle porte sante aperte lo scorso dicembre da Papa Francesco per l'inizio del Giubileo della Speranza - nella Basilica Papale di San Paolo Fuori le Mura - dal 18 al 21 ...

Cuocere i tranci di baccalà nella vaporiera con un letto di alloro, rosmarino e timo per circa 15 minuti. Nel frattempo, frullare il formaggio caprino con un filo d’olio evo per renderlo cremoso e, ...

Merluzzo bianco conservato sotto sale dal sapore intenso e profumatissimo. È il re dei mari e delle tavole della tradizione italiana, nonché uno degli ingredienti più ricercati in rete (Google docet!) ...

Alla scuola elementare di Venafro, in Molise, i bambini studiano le ricette della tradizione, perché fanno parte dell’educazione civica, sono un pezzo di cultura del territorio e soprattutto rischiano ...

ROMA - Forse la scoperta dell’America va retrodatata e levata alla gloria del nostro Cristoforo Colombo e consegnata ai pescatori baschi. Complice il merluzzo, pesce di straordinarie propriet ...