Faites bouillir de l'eau dans une cocotte en fonte de 26 cm de diamètre et plongez-y les morceaux de viande. Dès la reprise de l'ébullition, comptez 2 minutes, puis égouttez la viande et rincez-la à l ...

Rincez le riz à l’eau claire plusieurs fois. Versez-le dans 45 cl d’eau salée. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire sur feu doux 20 min. Réservez hors du feu 10 min jusqu’à ce que toute l’eau ...

Mettre le riz de veau à dégorger, blanchir, rafraîchir et parer. Presser et garder au froid 3 heures. Effiler les pois gourmands. Les cuire à l'eau quelques minutes puis les plonger dans de l'eau ...

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites-y cuire le riz 2 min de moins que le temps indiqué sur le paquet. Pelez et râpez le gingembre. Étape 2 Faites chauffer l’huile dans une ...

Pelez et émincez les échalotes. Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites-y dorer les échalotes. Ajoutez le rognon, faites-le colorer à feu vif sur les 2 faces. Salez et poivrez. Déglacez ...